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孵卵由雌鳥承擔,經28-30日才孵出雛鳥,雛鳥有隱蔽于雌鳥尾下的習性。生長緩慢,第一年的幼鳥與雌鳥略同,而雄性幼鳥的頸部則色彩較鮮艷。第二年的幼鳥與同性別的成鳥相似,但雄的不具尾屏,臉上裸露部呈藍色和黃色,第三年才被有成年的羽衣,此時雄性幼鳥具有完全成長的尾屏。
剛果孔雀沒有固定的繁殖季節,何時生兒育女完全取決于當地雨季到來的日期,雄鳥在茂密的灌木叢深處用枯枝敗葉搭窩,在雌鳥孵卵期間負責保衛工作;雌鳥每次產卵3-4枚,卵呈漂亮的奶油褐色,孵化期約26-28天,幼雛出殼后由雙親共同撫養,1-2年后性成熟。孔雀被視為百鳥之王,是最美麗的觀賞品,是吉祥、善良、美麗、華貴的象征。有特殊的觀賞價值,羽毛用來制作各種工藝品。而且人工飼養的藍孔雀,含有高蛋白、低能量、低脂肪、低膽固醇,可做為高檔珍饈佳肴。
藍孔雀是國家鼓勵養殖的集觀賞、食用、保健于一身的養殖珍禽。藍孔雀肉是高蛋白低脂肪低膽固醇的野味珍品,營養價值高,肉味鮮美,有“水中老鱉,禽中孔雀”之說?!侗静菥V目》禽部第四十九卷記載“孔雀辟惡,能解大毒、百毒及藥毒”。其解毒功效甚至超過穿山甲。經現代科技證實,孔雀肉營養種類齊全,富含各種微量元素,氨基酸配比接近國際糧農組織及世界衛生組織推薦的理想模式,是優質蛋白質,肉質瘦,其脂肪、膽固醇、熱量指標均優于普通禽類、獸類及淡水魚,達到美國新食品標準法規定的極瘦肉類標準??兹腹歉斓墓氢}含量高,鈣磷比優于牛奶,與人奶鈣磷比幾乎一致,是優質補鈣營養源。